LES INFOS ÉPICÉES # ÉPISODE 8 : LE THYM

LE THYM, C'EST QUOI ?  

Le thym est un aromate que l’on trouve dans de nombreux plats de la cuisine française. On le retrouve notamment dans le fameux bouquet garni ! Originaire du bassin méditerranéen, on peut trouver le thym séché toute l’année dans les commerces alimentaires. Il existe plusieurs sortes de thyms, en voici les principales : 

  • Thym commun (Thymus vulgaris)
  • Thym citron (Thymus citriodorus)
  • Thym serpolet ou thym sauvage (Thymus serpyllum)
  • Thym tapissant ‘Bressingham’ (Thymus doerfleri)
  • Thym précoce ‘Minor’ (Thymus praecox)
  • Thym laineux (Thymus praecox pseudolanuginosus)

SES BIENFAITS 

Le thym, est depuis toujours, toujours utilisé comme remèdes contre certains maux du quotidien. Un vrai remède de grand-mère, qui s'utilise dans votre cuisine du quotidien, mais aussi tout bêtement sous forme d'infusion. Voici les principaux bienfaits du thym : 

    • Aide les troubles digestifs : digestions difficiles, ballonnements, nausées, douleurs abdominales... 
    • Remède contre la toux
    • Libère les congestions nasales (rhumes)
    • Peut atténuer les affections respiratoires (asthme, coqueluche, bronchite, angine)
    • Efficace contre des infections d'origine bactérienne ou fongique (mycoses)
    • Soulage les maladies de la peau comme l'acné, l'eczéma, l'herpès, la varicelle...
    • Combats les caries, des douleurs dentaires et affections de la bouche (aphtes, gingivites)
    • Apaise les petites plaies, les démangeaisons et les piqûres d'insectes
    • Aide à la relaxation et à baisser l'anxiété

SON UTILISATION EN CUISINE 

Le thym est souvent présent dans la cuisine provençale, notamment dans les farces de viandes ou les marinades. Cependant, il se marie également très bien avec les pommes de terre ou encore le fromage. C'est lorsqu'il est chauffé à la poêle, qu'il réveille vraiment le goût de vos ingrédients. 

Petite astuce : Afin de détacher les feuilles de thym de leur tige, utilisez les dents d’une fourchette et ôtez-les de leurs tiges.

LES CONTRES INDICATIONS

Même si le thym est plutôt bien toléré chez la plupart des personnes qui en consomment, il doit tout de même être utilisé avec modération, comme toutes les plantes. De plus, son utilisation doit être limitée chez les personnes qui suivent un traitement anticoagulant. Et l'huile essentielle de thym est déconseillée pendant la grossesse.

 

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"Moi, je cuisine tous les jours ! Mais jamais sans mon KOMI"

Monique (une grand-mère pas comme les autres)