Bœuf Bourguignon


Préparation pour 4 personnes 
⏱️ 3h30

Ingrédients 

  • 700g de bœuf pour bourguignon
  • 2 fenouils
  • 135g de lardons
  • 6,5 petits oignons
  • 1,5 carottes
  • 1,5 gousses d'ail
  • 170g de champignons
  • 40g de farine
  • 2 cubes de bouillon de viande
  • 35 cl de vin rouge 
  • 2/3 bouquets garnis
  • 40g de beurre
  • Mélange d'épices pour LÉGUMES de Komi

 Matériel de cuisine

  • Une planche à découper 
  • Une grande cocotte en fonte
  • Une écumoire
  • Un bol
  • Une cuillère en bois

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

  1. Découper grossièrement la viande en cubes. 
  2. Faire fondre le bouillon en cube dans 50 cl d'eau bouillante.
  3. Éplucher et découper les carottes en rondelles et les fenouils en cubes . Peler et retirer le germe de l'ail puis l'écraser.
  4. Faire fondre le beurre dans la grande cocotte. Ajouter les lardons et les oignons entiers. Une fois dorés, les retirer et les mettre dans un bol à côté. 
  5. Mettre les morceaux de viande dans la cocotte à feu vif avec les carottes. 
  6. Une fois la viande dorée, saupoudrer avec la farine en remuant. 
  7. Ajouter le bouillon liquide et le vin rouge.
  8. Ajouter les oignons, les lardons, les bouquets garnis, les fenouils, les gousses d'ail et le mélange d'épices pour légumes et porter à ébullition.
  9. Laissez mijoter pendant environ 3h à feu doux. 
  10. Découper les champignons en lamelles. 
  11. Ajouter les champignons une fois les 3 heures écoulées pendant 30 minutes. 
  12. Retirer les bouquets garnis.

Un bon bœuf bourguignon en famille pendant ces fêtes de fin d'année. 

Cette recette saine et facile vous promet de passer un repas de convivialité en famille ou entre amis. 

À vos fourchettes !