🐂 BOEUF WELLINGTON 🐂

 

Préparation pour 2 personnes
⏱ 80 minutes de prĂ©paration

Ingrédients

Matériel de préparation

  • 1 poĂȘle
  • 1 mixeur
  • Du film alimentaire
  • 1 Planche Ă  dĂ©couper
  • 1 couteau đŸ”Ș
  • 1 plat qui va au four
  • 1 four

         

        Préparation

        1. Dans une poĂȘle, faite chauffer de l'huile Ă  feu moyen, puis y poser le filet de bƓuf. Laisser revenir quelques secondes, sur chaque face du filet, afin de "fermer" la viande.
        2. Couper les champignons et Ă©chalotes en morceau et le mettre dans un mixeur. Ajouter de la coriandre et mixer le tout. Faire revenir l'ensemble une 15aine de minutes Ă  la poĂȘle, dans le but de laisser Ă©vaporer l'eau des champignons.
        3. Sur du film plastique alimentaire, disposez les tranches de jambon fumĂ©, puis Ă©talez la prĂ©paration de champignons dessus. Ajoutez le filet de bƓuf et enroulez-le dans le jambon et les champignons. Fermer et serrer le "cylindre" Ă  l'aide du film plastique alimentaire. Placez dans le frigo durant 15 min.
        4. Pelez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez le navet en tranches. Dans une poĂȘle huilĂ©e et chaude, faite revenir quelques minutes. Ajoutez dans la poĂȘle le bouillon et le mĂ©lange d'Ă©pices pour Saucisse & Burger. À feu moyen, laissez rĂ©duire le liquide et faire caramĂ©liser les lĂ©gumes.
        5. Pendant ce temps, dĂ©roulez le "cylindre" de bƓuf. Sur un nouveau film plastique alimentaire, placez la pĂąte feuilletĂ©e. Placez le "cylindre" au centre de celle-ci. Enroulez le "cylindre" de bƓuf avec la pĂąte. Coupez tous les surplus de pĂąte qui dĂ©passent. Utilisez un pinceau et le jaune d’Ɠuf pour coller les extrĂ©mitĂ©s. Une fois que vous un nouveau "cylindre" de pĂąte homogĂšne et stable, badigeonnez-le avec du jaune d’Ɠuf, afin d'avoir un rendu final croustillant et colorĂ©. À nouveau, venez enrouler le film plastique alimentaire autour du "cylindre" final, fermez et serrez et placez dans le frigo durant 15 min.
        6. Sortez le rouleau de bƓuf du frigo, enlevez le film plastique, mettez le dans un plat de cuisson. Faites des entailles sur le dessus en diagonale et une dans le sens de la longueur pour un effet "wouah" Ă  la sortie du four, puis saupoudrez avec le mĂ©lange d'Ă©pices pour Viande & Grillade.
        7. Faites cuire ceci au four Ă  180 °C pendant 30 min. Ensuite, servez en tranche, avec les lĂ©gumes caramĂ©lisĂ©s. Bon appĂ©tit ! 😋

         

        TUTO : CrĂ©ation du "cylindre" de bƓuf

        1. Premier "cylindre : jambon, champignons et filet de bƓuf 2. "Saucissonner le premier "cylindre" 3. Second "cylindre" : pĂąte feuilletĂ©e + premier "cylindre"
        4. "Saucissonner le second "cylindre"
         

         


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