Filet de bar, écrasé de petit pois à la menthe

Préparation

1. Tout d'abord, salez et poivrez vos filets de bar avant la cuisson et mettez les au réfrigérateur pendant dix minutes. 
2. Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites cuire vos filets à feu doux. Une fois cuits, saupoudrez les avec le mélange d'épices pour POISSON de Komi
3. En même temps, faites chauffer une autre poêle à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, émincez la gousse d'ail, coupez le chili en petits morceaux et ajoutez le tout dans la poêle puis laissez mijoter. 
4. Ensuite, portez de l'eau à ébullition et plongez y vos petits pois congelés avec la menthe.
5. Une fois que vos petits pois sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les avec la menthe dans la poêle. Laissez mijoter cinq minutes, sortez-les du feu puis écrasez les avec un presse purée ou un mortier. 
6. Placez vos filets de bars dans une assiette, et ajoutez votre écrasé de petits pois à la menthe à côté. Ajoutez un petit peu de jus de citron et le tour est joué, vous n'avez plus qu'à déguster. 

A travers cette recette, découvrez ou redécouvrez le duo menthe-petit pois qui sera la star de votre plat!