Filet de bar & Légumes de saison


Préparation pour 2 personnes
⏱️ 20 minutes de préparation 

 Ingrédients

  • 1 Aubergine 🍆
  • 1 botte d’asperges
  • 2 Filets de Bar 🐟
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail 🧄
  • Huile d’olive
  • 2 c .a.s de vinaigre balsamique
  • Persil
  • Mélange d’épices pour poisson

Matériel de préparation

  • Une Planche à découper
  • Un wok ou une Sauteuse
  • Un couteau
  • Une Cuillère en bois
  • Une Pince

         

        Préparation

        1. Émincez l'ail et l'échalote, puis dans un wok à feu moyen, faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive.
        2. Coupez les tiges des asperges à environ 3 cm de leur base, puis coupez-les en 2 et rajoutez-les dans le wok.
        3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et remuez le tout.
        4. Coupez une aubergine en rondelles et ciselez le persil, puis ajoutez-les à votre préparation.
        5. Avant la cuisson des filets, saupoudrez-les du mélange d’épices pour poisson (sur les deux faces) puis faites les cuire, pendant environ 8 minutes dans une autre poêle.
        6. Pour finir, disposez le tout dans une assiette à l'aide d'une pince et il ne vous reste plus qu'à déguster !