Oeuf à la coque, mouillettes aux anchois

Préparation

1. Dans un mortier, écraser les anchois jusqu'à obtenir une espèce de pâte tartinable.
2. Ajouter une grosse cuillère à soupe de beurre dans votre mélange et continuer d'écraser. 
3. Une fois le mélange prêt, prenez 4 tranches de pain de campagne et faites les griller de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
4. Pendant que votre pain grille, portez de l'eau à ébullition et plongez vos œufs quatre minutes top chrono puis sortez les pour arrêter la cuisson.
5. Tartiner vos bouts de pain de votre pâte au beurre et à l'anchois, ajouter un peu de persil plat prédécoupé, saupoudrer d'un peu de mélange d'épices pour OEUFS de Komi, couper en mouillettes et plonger les dans vos oeufs à la coque.

Ces mouillettes beurre-anchois-persil vont vous changer des mouillettes traditionnelles au beurre de votre maman. En moins de 20 minutes, c'est prêt !