Pâtes aux asperges

Pâtes aux asperges avec le mélange d'épices pour PastaMélanges d'épices pour pasta

préparation pour 4 personnes
⏱️ 35 minutes 

 Ingrédients

 

Matériel de cuisine

  • une écumoire 
  • une casserole
  • une passoire
  • une poêle

 

 

 

 

Préparation:

  1. Blanchir les pointes d’asperges environ 2 min dans l’eau salée.
  2. Retirez les avec une écumoire, rafraîchissez les sous l’eau froide, égouttez-les puis mettre de côté.
  3. Ensuite, plongez les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Ajouter les pointes d'asperges 2 min avant la fin de cuisson et gardez en quelques-unes pour la déco finale.
  4. Réserver environ 1 dL de cette eau de cuisson, puis égouttez-les pâtes  et les tranches d’asperges.
  5. Dans une poêle, faites fondre le beurre.
  6. Hacher finement l'ail et l'oignon, faites les revenir deux minutes dans la poêle puis les mouiller environ 2 minutes avec le vin. 
  7. Dans cette même poêle, verser la crème fraiche et porter à ébullition.
  8. Baisser le feu et laisser mijoter environ dix minutes.
  9. Y ajouter les pâtes, les tranches d’asperges et l'eau de cuisson réservée. Mélanger, le temps de bien chauffer, et saupoudrer avec le mélange d'épices pour PASTA de Komi autant que vous le souhaitez. 
  10. En parallèle, prendre une autre poêle et faire chauffer l'huile d'olive. Y ajouter les pointes d'asperges et les faire cuire deux minutes environ tout en mélangeant.
  11. Répartir les pâtes sur des assiettes, décorer avec les pointes d’asperges et dégustez!!

De saison, les asperges seront parfaites pour rajouter de la fraîcheur dans votre plat !