Poke Bowl au saumon et ses crudités

Préparation :

1. Dans une casserole, cuire le riz dans environ 300 ml d'eau avec un couvercle. Sous une flamme vive, laissez l'eau monter en ébullition. Laisser ensuite reposer le riz à feu doux durant 10 minutes. L'eau doit être entièrement absorbée par le riz.

2. Découper les pavés de saumon en fines tranches (façon sashimi), les avocats en petits cubes et l'oignon rouge en lamelles sur la planche à découper.

3. Dans une autre casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les fèves de soya  et Edamame et faire cuire 5 min.

4. Dresser l'assiette de manière à ce que le riz soit au fond et le reste des ingrédients au-dessus.

5. Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, mélange d'épices pour poisson et les graines de sésame.