Potiron rôti au Quinoa et sa crème de pistache

Préparation pour le potiron

1. Préchauffer le four à 180 (th.6).
2. Découper le potiron en tranches en gardant sa peau.
3. Mettre les tranches de potiron sur une plaque avec un papier cuisson.
4. Ajouter le mélange d’épices pour légumes sur chaque tranche.
5. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes. Les retourner de temps en temps pour qu’elles soient tendres à l'intérieur et dorées à l'extérieur.

Préparation pour la crème de pistaches

1. Mettre le beurre coupé en petits morceaux avec la pâte ou poudre de pistache dans le bol mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit ramolli et bien compact.
2. Ajouter les oeufs et continuer à mélanger pendant quelques minutes.
3. Ajouter alors la maïzena et le rhum, puis continuez à mélanger pendant encore 5 minutes.
4. Incorporer la crème pâtissière petit à petit. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la préparation soit légère et homogène.
5. Ajouter 3-4 pincées du mélange pour légumes pour donner une belle couleur rouge.
6. À déguster avec le potiron, une fois que celui-ci est sorti du four.

Préparation pour le quinoa

1. Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole.
2. Une fois que l’eau arrive à ébullition, ajouter le quinoa. Le temps de cuisson est d'environ 15 min. Le quinoa est cuit, lorsqu’il devient translucide et que la couche qui l’enveloppe se détache.