Ratatouille

Préparation : 

1. Laver et découper en petits cubes l'aubergine, les courgettes, le poivron vert, le poivron rouge et les tomates sur la planche à découper. 
2. Émincer l'oignon. 
3. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir chaque légume les uns après les autres (poivrons, aubergine, courgettes puis l'oignon et les tomates ensemble) pendant environ 5 minutes. 
4. Ajoutez tous les légumes dans la poêle avec le bouquet garni et le mélange d'épices pour légumes pendant 40 minutes. Remuer de temps en temps. 
5. À 10 minutes de la fin de la cuisson, ajouter les gousses d'ail écrasées.