Risotto aux champignons et parmesan


Préparation pour 4 personnes 
⏱️ 25 minutes

 Ingrédients

  • 2 oignons
  • 250 g de riz à risotto
  • 2 échalotes 
  • 10 cl de vin blanc
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • 2 bouillons de volaille
  • 50 g de parmesan en poudre
  • 30 g de beurre
  • Mélange d'épices pour LÉGUMES de Komi

Matériel de cuisine

  • Une passoire 
  • Une casserole
  • Une planche à découper
  • Deux poêles
  • Une louche

 

 

 

 

 

Préparation : 

  1. Découper tous vos petits légumes en petits morceaux à l'aide de la planche à découper.
  2. Faire dorer l'ail dans la poêle avec le beurre pendant environ 2 minutes. 
  3. Ajouter les champignons dans la poêle à feu doux pendant 5 minutes. 
  4. Faire diluer les bouillons de volaille dans 1 litre d'eau dans une casserole. 
  5. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les échalotes. Ajouter le riz à risotto à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. 
  6. Ajouter le vin blanc dans le riz. Une fois le vin absorbé, ajouter une grande louche du bouillon de volaille. Une fois la louche absorbée, répéter cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. 
  7. Une fois le riz entièrement cuit, ajouter le parmesan et les champignons. 
  8. Mélanger le tout en ajoutant le mélange d'épices pour légume. 
  9. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche si vous le souhaitez. 

 

Votre risotto est prêt ! 

À vos fourchettes pour déguster cette merveille ! 

Bon appétit !