Quinoa aux légumes

Préparation

1. Portez de l'eau salée à ébullition pour le quinoa. En attendant, coupez l'oignon, le poivron jaune, la courgette, l’aubergine et l'ail en petits morceaux, équeutez les asperges, puis faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et mouillez avec un peu d'eau.
2. Une fois que l'eau est à ébullition, plongez-y le quinoa environ dix minutes. Une fois cuit, égouttez le et mettre de côté. 
3. Dans une assiette, disposez le quinoa et les légumes au-dessus. Finissez par saupoudrer le tout avec notre mélange d'épices pour LEGUMES de Komi

En moins de 20 minutes, voilà un plat sain et gourmand qui régalera petits et grands, à manger chaud ou froid.