Spaghettis aux boulettes

Préparation : 

1. Avec la main, humectée d'eau, former des petites boulettes de chair à saucisse. 
2. Hacher les tranches de pancetta. 
3. Mettre de l'eau salée dans une casserole et la porter à ébullition. 
4. Dans le saladier, fouetter dans l'ordre suivant, les jaunes d'œufs, la crème, la moitié du parmesan et le persil. 
5. Dans la poêle, faire dorer les boulettes de chair à saucisse et la pancetta. 
6. Pendant la cuisson, mettre les pâtes à cuire dans l'eau bouillante de la casserole. 
7. Avant cette étape, penser à mettre de côté 1 à 2 louches de l'eau de la cuisson des pâtes. Une fois les pâtes cuites, les égoutter avec la passoire puis les mélanger avec la sauce à l'œuf. Ajouter si nécessaire l'eau de la cuisson .
8. Ajouter et mélanger les boulettes avec la pancetta. 
9. Parsemer le reste du parmesan et le mélange d'épices pour Pasta sur l'ensemble.

Notre recette de Spaghettis aux boulettes est simple, ludique et surtout rapide à faire ! 

Bon appétit !