Spatzles aux pleurotes et lardons

Préparation pour 4 personnes 

Ingrédients pour les Spatzles 4 œufs  400 g de farine 1 cuillère à café de sel 9 cl d'eau Ingrédients pour la garniture  300 g de pleurotes 400 g de lardons fumés  2 poireaux 30 g de beurre Mélange d'épices pour PASTA de Komi

Matériel de cuisine Une passoire Une casserole Une grande poêle Une planche à découper Un saladier Une spatule

 

Préparation pour les Spatzles : 

1. À l'aide de la passoire ou d'un tamis, désépaissir la farine en formant un puit avec dans le saladier.
2. Ajouter dans le puit les œufs et le sel.
3. Mélanger le tout. Ajouter l'eau petit à petit. 
4. Faire bouillir dans une casserole de l'eau salée.
5. Étaler la pâte sur la planche à découper. Couper des lamelles à l'aide de la spatule. 
6. Mettre les lamelles de pâte dans la casserole d'eau salée. Une fois les spatzles remontées à la surface, la cuisson est terminée. 
7. Égoutter et rincer les à l'eau froide avec la passoire. 

Préparation pour la garniture : 

1. Rincer les champignons et les poireaux. 
2. Sur la planche à découper, couper les champignons et les poireaux en petits morceaux. 
3. Dans la poêle sans huile ni beurre, faire revenir les pleurotes. Une fois l'eau dégorgée, retirer les pleurotes, les mettre dans un bol et nettoyer la poêle.
4. Mettre le beurre et les lardons. 
5. Une fois croustillant, ajouter les pleurotes, les poireaux et le mélange d'épices pour pasta. 
6. Ajouter les spatzles dans la poêle et mélanger à feu doux.

 

Vous pouvez maintenant déguster vos spatzles.

Cette recette simple et saine est parfaite pour une soirée cocooning ou entre amis ! 

Bon appétit !