🎊 VERRINES FESTIVES 🎊

Préparation

1. VERRINE N°1 : Hachez les tranches de saumon fumé à l'aide d'un hachoir (gardez quelques lamelles pour la décoration des verrines). Prenez votre avocat et faites un Guacamole. Coupez-le en deux. Dénoyautez-le puis, videz la pulpe dans un autre saladier. Écrasez-la à l'aide d'une fourchette. Ajoutez ensuite du jus de citron. Salez et poivrez. Disposez vos verrines sur votre plan de travail. Répartissez-y ensuite 1 couche d'avocat, de fromage frais, puis, 1 couche de saumon fumé et enfin l'avocat. Finissez avec le mélange d'épices pour Cochonnaille. Mettez au réfrigérateur. Quelques minutes avant de servir vos verrines, ajoutez quelques lamelles de saumon fumé avec de la ciboulette et du persil.
2. VERRINE N°2 : Râpez le concombre et l'égouter pendant 15 min. Le mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe et le coriandre finement hachée, mettre le yaourt, l'huile, le sel et le poivre, puis ajoutez le mélange d'épices pour Saucisse et Burger remuer et mettre au frais. Décortiquez les crevettes, faites revenir dans une poêle avec le mélange d'épices pour Poisson et de l'huile. Préparez vos verrines en couches : crevettes - tzatziki - crevettes. Décorez avec quelques feuilles d'estragon non hachées et servez.
3. VERRINE N°3 : Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes à la vapeur. Épluchez-les et coupez-les en morceaux, puis laissez refroidir. Pelez et coupez l’oignon. Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la mayonnaise, la ciboulette, l’oignon, du sel et du poivre. Finissez avec le mélange d'épices pour Pommes de terre. Ajoutez les pommes de terre et tournez délicatement pour bien les enrober. Répartissez dans des verrines et décorez avec des olives ou des tomates séchées.
4. VERRINE N°4 : Coupez les 2 extrémités de la betterave et épluchez-la si nécessaire. Lavez et coupez-la en petits morceaux. Mixez ensuite la betterave en y incorporant la crème fraîche (vous devez obtenir une crème lisse et onctueuse). Ajoutez ensuite le fromage de chèvre frais, les feuilles de basilic et mixez à nouveau. Finissez avec le mélange d'épices pour Salade. Salez et poivrez votre verrine à la betterave rouge. Déposez votre préparation directement dans chaque verrine. Mettez-les au frais au réfrigérateur au moins 1 heure avant de les servir.
5. VERRINE N°5 : Craquez vos œufs crus à une des extrémités et extraire le contenu. Versez les œufs crus avec du beurre et le mélange pour œufs et dans une casserole. Laissez cuire pendant 5 min, en remuant énergiquement avec un fouet. Déposez les œufs cuits dans vos coques vides. Ajoutez le mélange d'épices pour Oeufs.